元そば職人が創る清涼感ある一杯江東区大島に、夏が近づくと食べたくなる麺がある。蕎麦つゆの様なカツオ風味の立つスープ、その表面を覆いつくす輪切りレモン。りんすず食堂名物・レモンラーメンだ。お店は都営新宿線「大島駅」を出て、新大橋通りを西へ歩…

戦後の大宮を支え続けた「食堂 多万里」いまも昭和の木造建築が残る大宮駅東口界隈。高島屋のすぐ裏手、蔦に巻かれた味のあるモルタル造りの「多万里食堂」は、昭和21年創業の老舗である。扉を開けると、そこは昭和90年。会議室風の長机とパイプ椅子で旨そう…

二子玉川で舌鼓。鮎を丸ごと使った贅沢ラーメン私が産まれた病院からは四国三郎・吉野川が観える。徳島県の山間部に位置し、かつて甲子園を沸かせた山びこ打線で知られる池田町。切り立った渓谷、豊かな水、良質の苔。鮎の名産地だ。良い釣り場も多く、数年…

ませそばのパイオニアが繰り出すパーフェクトな一杯近年はショッピングモールにもテナントが入るなど店舗数も増え、ありがたみ30%オフのジャンクガレッジ。だが、六厘舎出身者が作った二郎インスパイア系まぜそばは、相変わらず我われ高脂血症者の心をムニュ…

町屋でラーメンと言えばココ。地元民の支持率高し尾崎将司カットの高校生が、後輩相手に喧嘩の必勝法を伝授している。なんでも、首を征する者は相手を征すらしい。横の席はビール缶をはべらす中年夫婦。運送会社の従業員らの愚痴話に、サラリーマンの独り晩…

チーズラーメンのパイオニア。コクと旨味が加速するご存知、「ラーメン＋チーズ＝旨い」を定着させた九十九ラーメン。恵比寿本店の他、飯田橋、津田沼に支店を持っていて、千葉方面への釣行の際には、津田沼店を利用する事が多い。支店を増やして安っぽいチ…

台湾まぜそば発祥「はなび」公認、ヤミツキになる一杯すっかり全国区となった名古屋名物「台湾まぜそば」。ネギ、ニラ、ニンニク、海苔、辛めの肉味噌、魚粉、卵黄などを太麺に絡めて啜るジャンキーな麺料理だ。今回訪れた「こころ」のご主人は、台湾まぜそ…

外国人観光客の多い浅草にハラルラーメン登場！客の8割がイスラム教徒。そんなラーメン屋が浅草・西参道商店街の一角にある。イスラム教徒が多いのは、日本では珍しい「ハラール認証」を受けたラーメン屋だから。店頭に貼られたマークがその証し。ハラールと…