銀座一丁目、最近人気の「淡麗煮干しそば」東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」10番出口から徒歩2分ほど。ホテルサンルート銀座そば、鳥取牛骨ラーメンでおなじみ「香味徳」と通り挟んで斜向かいに2020年8月12日にオープンした「麺や べらぼう」へ。ご主人は…

下町の背脂系ローカルチェーン総本山JR総武線・亀戸駅北口から歩いて7～8分。亀戸梅屋敷そば、蔵前橋通り沿いで明け方まで営業する「ハッスルラーメンホンマ」へ。運営するのは株式会社ロンパネス。1994年に創業したコチラ亀戸本店をはじめ、浅草、錦糸町、…

仙台イチの喜多方系人気店「伊藤商店」本店へJR仙山線「陸前落合駅」から徒歩3分ほど。駅前から愛子バイパスへと延びる蕃木通り沿いにある人気店「伊藤商店」へ。運営するのは「雲の上カンパニー」。ここ陸前落合の本店を筆頭に、宮城県内では泉ヶ丘、仙台港…

茨城県大子町、安定の町中華JR水郡線・袋田駅から約1.2キロ、徒歩20分。久慈川沿いを走る国道118号線、北田気T字路にある「中華料理 珉珉」へ。ここは日本三名瀑のひとつ「袋田の滝」がある町。清流・久慈川の鮎をはじめ、奥久慈シャモやコンニャク、蕎麦、…

新橋の路地、和食の料理人が本気で作る一杯JR新橋駅の烏森口から歩いて2分ほど。桜田公園の脇の細い路地に2020年6月3日にオープンした「麺家あざみ」へ。コチラは中目黒にある「KUMAMOTO Dining×あざみ」の姉妹店とのこと。店の看板に『和食の料理人が本気で…

松戸駅前で重宝するオールマイティ系JR常磐線・松戸駅の東口を出てすぐ。松戸ステーションビルの1Fにある「らぁめん一撃」へ。創業は2008年4月。同じビルには家系の人気チェーン「武蔵家」、中華料理店「翔軼屋」も入居していて、いずれも夜遅くまで営業中。…

ネオン街仕様！赤羽のシメにライト豚骨魚介をJR赤羽駅南改札口の東側出口から歩いて1～2分。居酒屋やクラブ、スナックなどが犇めくネオン街にある「とんや」へ。オープンは2015年12月。朝6時までの営業とあって、界隈ではシメの定番になっている。夜10時の訪…

淡麗旨口の看板に偽り無し。四街道で人気の煮干し千葉市中心部と佐倉市を結ぶ佐倉街道＝国道51号線沿い、吉岡十字路そばにある「煮干らー麺 カネショウ 四街道」へ。こちらは元々、千葉市都賀の人気店「らー麺専科 海空土」の暖簾分け店となる「煮干しらーめ…

自家製の麺が絶品！北足立市場前「麺屋 松尾」日暮里舎人ライナー・舎人公園駅から西へ歩いて8分ほど。車でアクセスする場合は首都高速川口線の加賀インターを降りて鳩ヶ谷街道を北へ1～2分。北足立市場の西側の住宅地にある「麺屋 松尾」へ。こちらは自家製…

信州の雄・ボンドオブハーツが手がける淡麗系都営三田線・大江戸線の「白山駅」A6出口出て、通り渡った斜向かい。長野のラーメンの雄・有限会社ボンドオブハーツが手がける「信濃神麺 烈士洵名」へ。ボンドオブハーツは都内にも数ブランドを展開しているが、…

千住にマカフーヒア新店舗「そば酒場」降臨北千住駅の西口から歩いて4分ほど。千住ほんちょう商店街に2020年9月20日にオープンした「千寿そば酒場 ツルツルカメカメ」へ。この名前でピンと来た方は足立区が長いか、相当のラーメンファン。こちらは北千住「鶴…

来味板橋店から独立。「うめ川」渾身の煮干しを都営三田線・板橋区役所前駅から、王子新道を王子方面へ歩いて10分ほど。金沢自治会館(公民館)そばにある「中華そば うめ川」へ。ご主人の梅川幹人氏は元々、新潟市内で「中華そば来味(らいみ) 亀田店」の店長…

競輪のトップ選手、渾身の白河ラーメンつくばエクスプレス・柏の葉キャンパス駅の東口から歩いて8分ほど。柏市公設市場内で朝10時半から昼2時まで営業する人気店「中華そば 白河屋」へ。コチラのご主人はなんと、アトランタ五輪で銅メダルを獲得した元競輪選…