野菜＞麺で罪悪感皆無の麺が赤坂見附に東京メトロ・赤坂見附駅から歩いて2分ほど。一ツ木通りへと向かう道沿いに2024年1月16日にオープンした「まぜそば ごち麺 赤坂見附店」へ。緑黄色野菜をふんだんに使った「まぜそば」などを提供する、オフィス街のオア…

若い感性光る足利市の人気店「トモシビ」東武伊勢崎線・野州山辺駅から歩いて7分ほど。日本一の縁切稲荷と言われる下野國一社「門田稲荷神社」の南側の住宅街で2020年12月から営業する人気店「トモシビ」へ。オーナーの新井智之氏は東京・紀尾井町の老舗日本…

ひもかわうどん×佐野ラーメンの出会い群馬県桐生市とその周辺地域で愛されているご当地麺「ひもかわうどん」。麺の幅は5ミリから15センチを超えるものまであり、モチモチ食感とツルリとした喉越しが人気である。そして桐生周辺には派生系として、この幅広麺…

金町「トトノエ」夜の二毛作は絶品まぜそばJR金町駅の北口から徒歩2分。理科大学通り沿いにある人気店「ramen club トトノエ」が、2024年4月11日から夜の部のみ屋号を「拉麺倶楽部 にのくに」へと変え、まぜそば専門の二毛作を行っている。これがまた何とも…

至高のノス系、普通のラーメンの最高峰JR御茶ノ水駅の聖橋口から北へ歩いて6分ほど。蔵前橋通り沿い、清水坂下交差点そばにある人気店「ラーメン大至」へ。ご主人の柳崎一紀氏は「三ツ矢堂製麺」の中目黒本店での修行を経て、2007年に独立創業。入居するビル…

数ある東池袋系の中でも人気の「綾瀬 大勝軒」東京メトロ千代田線・綾瀬駅の東口から北へ歩いて4分ほど。住宅街の一角にある「綾瀬 大勝軒」へ。ご主人の李和駿氏は元々、北綾瀬駅そばで「香源ラーメン」を営んでいたが、経営難でテレビ東京系の番組「愛の貧…

選べる肉味噌が嬉しい味噌ラーメン東武スカイツリーライン・新田駅から東へ歩いて13分ほど。産業道路沿いに2024年2月10日にオープンした「濃恋肉味噌らーめん ムムム」へ。この場所で営業していた「濃厚コク旨ラーメン ときすけ」が味噌ラーメンを看板に掲げ…

博多居酒屋からスピンアウトした絶品麺JR神田駅から神田駅西口通りを歩いて4分ほど。飲食店街の一角で2021年12月9日から営業する人気店「三馬路 東京店」へ。コチラは博多祇園町に本店を構え、ラーメンやモツ鍋、一口餃子、地鶏などを楽しめる「博多うま馬」…

新小岩に葛飾区初の「ちゃん系」が降臨JR総武本線・新小岩駅の南口から歩いて5分ほど。平和橋通り沿いに2024年1月19日にオープンした「中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店」へ。コチラは葛飾区初となる、最近流行りの「ちゃん系」のラーメン店だ。中野にある「…

麻布十番で評判の高い鶏白湯「156」東京メトロ南北線と都営大江戸線が乗り入れる「麻布十番駅」の4番出口から歩いて1分ほど。パティオ通り沿いで2014年5月から営業する「鶏そば十番156 麻布十番本店」へ。「156」で「イチコロ」と読む。運営するのは「野郎ラ…

イモフライも楽しめる！柏市の佐野ラーメン店つくばエクスプレス・柏の葉キャンパス駅の東口から歩いて23分ほど。柏公設市場を越えた先、県道47号の花野井木戸交差点で2018年2月から営業する「佐野ラーメン 麺屋 翔稀」へ。創業者の大賀紀文氏は佐野市の複数…

独創的な和洋折衷のコンソメラーメン東京メトロ日比谷線・入谷駅から南へ歩いて5分ほど。昭和通りの一本西側を走る路地に2024年2月26日にオープンした「Craft Ramen BiT (クラフトラーメンビット)」へ。ご主人の三上義晃氏は蔵前の名店「らーめん改」で店長…

西葛西駅前の行列店「麺や えいちつー」東京メトロ東西線・西葛西駅の北口から歩いて2分ほど。りそな銀行とみずほ銀行の間の通りを東へ進んだ先にある「麺や えいちつー」へ。創業は2019年8月10日。屋号は共に店を支えてきた2人の店主、廣田英樹氏と三村光氏…

岡山のご当地麺「笠岡ラーメン」を神保町で神保町駅のA7出口から歩いて3分ほど。靖国通り沿い、古書店街の一角に2024年3月15日にオープンした「笠岡ラーメン 一元堂 神保町店」へ。コチラは岡山県津山市で、県南西部・笠岡市のご当地麺『笠岡ラーメン』を提…

背脂の名門「貴生」出身店主の新店JR常磐緩行線・南柏駅の南口から線路沿いを柏駅方面へ歩いて10分ほど。2024年3月15日に旧水戸街道沿いにオープンした「ラーメン詠多(うた)」へ。ご主人の荒井賢治氏は、かつて草加市内にあった「とんこつ貴生 草加店」での…

千葉のラーメン魔術師が腕を振るう「魂麺」JR本八幡駅の南口から徒歩3分。千葉を代表する人気店「魂麺(こんめん)」へ。「千葉のラーメン魔術師」と呼ばれるご主人の山西一成氏は、松戸市の名店「13湯麺」店主・松井一之氏に師事し、2004年7月に「魂麺まつい…

伊豆大島・八丈島の人気店が三河島にJR常磐線・三河島駅から尾竹橋通りを北へ歩いて2分ほど。最初の信号を右折し荒川仲町通りに入ってすぐの建物1階に2024年3月20日にオープンした「麺's club 酒池肉林 東京荒川」へ。コチラは伊豆大島と八丈島にある同名の…

群馬豚骨の名店「だるま大使」が千葉初進出東武野田線・六実駅から西へ1キロ、歩いて15分ほど。鮮魚街道沿いに2024年2月16日にオープンした「だるま大使-無限- 松戸六実店」へ。幟に「群馬豚骨らーめん」とある通り、本店は群馬県高崎市の国道18号沿いに1993…

TETSU出身店主の超濃厚な豚骨魚介つけ麺都電荒川線・小台停留所から南へ歩いて5分ほど。小台大通り商店街＝あっぷるロード沿いで2023年5月16日から営業する「濃厚つけそば・中華そば のぶ良し」へ。ご主人は「つけめん TETSU」の黎明期から小宮店主を支えて…

八雲出身店主の絶品ワンタン麺JR亀戸駅北口から徒歩約9分。麺ふじさき、しののめヌードルなど旨いラーメン店の犇めく蔵前橋通り沿い、亀戸天神通り交差点そばで2023年4月19日から営業する「DURAMENTEI(ドュラメンテイ)」へ。ご主人は池尻大橋にあるビブグル…