湯浅醤油が主役の香り高いラーメン南海電鉄とJR紀勢本線の和歌山市駅から歩いて8分ほど。国道26号と紀州街道が交わる城北橋北詰交差点で2010年8月から営業する「麺屋ひしお 本店」へ。コチラはいわゆる井出系、車庫前系とは違い、日本の醤油の発祥地と言われ…

車庫前系の代表格「本家アロチ 丸髙」ラーメンファンの間で『和歌山ラーメン』というと2系統に分類するのが一般的だ。ひとつは1953年に井出つや子氏が創業した「井出商店」を祖とする井出系で、濃厚な豚骨醤油の中華そばである。そしてもう一つが1940年に高…

和歌山ラーメン井出系の総本山へラーメンファンの間で『和歌山ラーメン』というと、新横浜ラーメン博物館が呼称した影響もあって、「車庫前系」と「井出系」の2系統に分類するのが一般的だ。前者は1940年に和歌山市の高松地区で髙本光二氏が創業した屋台「丸…

1960年創業の車庫前系の王道店ラーメンファンの間で『和歌山ラーメン』というと、「車庫前系」と「井出系」の2系統に分類するのが一般的だ。前者は、かつて和歌山市内を走っていた路面電車の車庫の前で屋台として営業していた「丸宮」(1949年創業)を祖とする…