「竹岡らーめん」登録商標のローカルチェーンチャーシューの煮汁をお湯で割っただけのシンプルなスープ。麺は七輪で煮た乾麺。その上に山と盛られたチャーシューと微塵切りのタマネギ。これが千葉県三大ご当地麺のひとつ、千葉県内房の漁師町・竹岡発祥の「…

西浦和から松戸へ。狼煙ゆずりの濃厚豚骨魚介JR常磐線・松戸駅の東口から市役所方面に歩いて6分ほど。小根本交番そばに2020年7月にオープンした「麺処 となみ」へ。こちらは2019年9月に閉店した西浦和「miso style となみ」のご主人・利波氏が、松戸で再スタ…

濃厚スープにライスとナムル無料の高コスパ店京成本線・堀切菖蒲園駅そば、ラーメン屋が何軒も連なる川の手通り沿いに2020年11月6日にオープンした「らー麺 まるいち」へ。閉店した「博多豚骨ラーメン 田原」の跡地に入居。2021年3月には柏にも支店を出した…

極麺流奥義炸裂。まぜそば専門「龍虎の麺」JR常磐線・亀有駅の北口から徒歩3分。亀有一番街に2021年4月26日にオープンした「龍虎の麺」へ。かつてココには「つけ麺 道」の姉妹店「道の豚」があったが閉店後は長らく空き家状態になっていた。そこに出店した形…

廃棄部位まで炭火焼し粉砕。魚介香る中華蕎そばJR神田駅の北口から徒歩2分、地下鉄銀座線だと4番出口あがってすぐ。2021年5月15日にオープンした「炭火焼濃厚中華そば 海富道(しーふーどう)」へ。『海の富を活かす道』として魚介類を炭火で焼いて無駄なく使…

草加「龍が如し」兄弟店はチャーシューが魅力東京メトロ東西線・行徳駅の北口から歩いて4分ほど。県道6号線、通称・ラーメン街道沿いにある「麺屋 金獅子」へ。ご主人の福住大介氏は草加の人気ラーメン店「龍が如し」店主の実弟。兄・龍介氏から豚骨魚介を伝…

メニュー豊富で味も良い「荒川みそ大将」都電荒川線「荒川区役所前」停留所から徒歩1分。サンパール荒川そばに2020年9月4日にオープンした「北海道ラーメン 荒川みそ大将」へ。店主の福島明敏氏は洋食の道25年、このたび初めてラーメンの道へ。肉バルからの…

今日は数多くのラーメン店が軒を連ねることから「ラーメン街道」と呼ばれる県道6号＝市川浦安線沿いの人気店に。東京メトロ東西線・浦安駅から北へ歩いて8分ほど。東京ベイ・浦安市川医療センターそばにある「麺屋 真星」だ。ラーメンフリークだったご主人の…

水戸屈指の人気店「龍のひげ」JR水戸駅の南口から歩いて16分ほど。水戸南高校そばにある市内屈指の人気店「龍のひげ」へ。現在はコチラの水戸本店のほか、ひたちなか市にセカンドブランド「龍のひげ一義」も展開中だ。ご主人の来栖琢磨氏はイタリア料理の修…

水戸でまず行くべきラーメン店JR水戸駅の南口から東南方面に徒歩約25分。国道51号線沿い、東台一丁目交差点そばの人気店「麺屋むじゃき」へ。コチラ水戸本店の他、ひたちなか、小美玉、日立、つくば、那珂と数多くの姉妹店を展開。創業者の山崎克彦氏は40歳…

総本家松五郎のDNAを受け継ぐ「松喜吉」JR水戸駅から南東方面に歩いて20分ほど。下市商店街「ハミングロード513」の中ほどにある人気店「スタミナラーメン 松喜吉(まつきち)」へ。スタミナラーメンとは、豚レバーに加え、キャベツ、カボチャ、ニンジン、ニラ…

水戸のご当地麺「スタミナラーメン」を牽引する総本家水戸のご当地麺として年々知名度を増している「スタミナラーメン」。豚レバーに加え、キャベツ、カボチャ、ニンジン、ニラといった野菜を具材とし、トロみのある醤油味の甘辛餡でまとめたご当地麺だ。魚…

スタミナラーメン発祥店の人気メニューは…JR勝田駅東口から歩いて2分。飲食店が数軒立ち並ぶ元町通りで昭和50年頃から営業する「手打らーめん 大進」へ。こちらは、水戸のご当地麺「スタミナラーメン」発祥の店として知られる。創業者が餡かけラーメンを発案…

千葉県内で勢いのある「福たけ」で煮干を東関東自動車道の富里インターを降り、富里・八街方面へ車で10分ほど。県道102号線沿いで営業する「らーめん福たけ 富里店」へ。こちらは千葉市桜木の本店をはじめ、蘇我、五井、市原、袖ヶ浦と千葉県内に複数店舗を…