香ばしいチャーシューが絶品「麺処 高飛舎」東武線・蒲生駅の東口から草加方面へ徒歩2分。県道324号＝蒲生岩槻線沿いに2023年4月12日にオープンした「麺処 高飛舎」へ。ご主人の後藤秀幸氏は「せたが屋」などでの修行を経て独立創業。オープン当初は煮干しや…

北大塚ラーメンの姉妹店で肉てんこ盛りJR京浜東北線・王子駅の親水公園口から歩いて2分ほど。森下通り商店街の一角で2023年1月17日から営業する「王子金麦ラーメン」へ。コチラは大塚駅そばにある行列店「北大塚ラーメン」の姉妹店だ。店内はカウンターに13…

赤坂の人気店「友」のセカンドブランド誕生東京メトロ・赤坂駅と赤坂見附駅から共に歩いて5分ほど。コロンビア通り沿いに2023年11月23日にオープンした「MENDOKORO TOMO premium」へ。コチラは赤坂二丁目交番そばにある赤坂屈指の人気店「赤坂麺処 友」のセ…

旭の名店「へいきち」の二代目が小見川にJR成田線・小見川駅から北へ歩いて15分ほど。小見川大橋へと向かう県道44号＝利根水郷ラインから少し入った路地で2022年4月29日から営業する「支那そば へいきち 二代目」へ。20代とお若いご主人・大木裕希氏は元消防…

ラーストに味噌の人気店「花道庵」登場行列の「六厘舎」から「東京駅 斑鳩」「ひるがお」など名店8店を揃える東京駅地下のラーメンストリート。2023年秋、このうち2店が入れ替えとなり10月25日に新たに2店舗がオープンした。ひとつは数々の受賞歴を持ちビブ…

鶏と豚の二枚看板「BASE.TORITON」JR高徳線・吉成駅から東へ歩いて25分ほど。県道29号=徳島環状線沿いで2017年7月20日から営業する「麺屋BASE.TORITON」へ。鶏スープと豚スープの2枚看板なので「トリトン」。いわゆる徳島ラーメンの店とは違うが味には定評が…

徳島県南部屈指の人気店「藤中」JR牟岐線・阿波中島駅から歩いて7分ほど。那賀川の河川敷沿いにある徳島県南部屈指の人気店「藤中」へ。元々は1974年に藤田中華の屋号で創業。その味に惚れ込んだ二代目が後を継ぎ「藤中」に改名した。かつては赤い瓦屋根でい…

東京の人気店が徳島へ移転「麺喰屋 澤」JR高徳線・吉成駅から今切川を渡り東へ2.4km、徒歩30分ほど。徳島環状線沿い、衣料品店・サンモール北島の敷地内で2016年5月から営業する「麺喰屋 澤 徳島店」へ。元々「麺喰屋 澤」は2007年に東京・小岩で創業。その…

徳島の名産「阿波尾鶏」と「鳴門鯛」のマリアージュJR鳴門駅から小鳴門橋方面へ徒歩15分ほど。高速鳴門バス停そば、県道42号＝瀬戸撫養線沿いで2022年11月25日から営業する「とりとたい 鳴門店」へ。運営するのはブライダルジュエリー大手・BIJOUPIKOグルー…

丸亀のソウル麺「王龍ラーメン」香川県中西部に位置し、高松に次ぐ第二の都市である丸亀。古くから金毘羅参りの土産物として「うちわ」の製造が盛んで、生産量は全国の9割を占めるという。また市内には「さぬきうどん」の名店が多く、さらに近年は丸亀に本店…

高松中心街で深夜に啜れる鶏ガラ醤油高松琴平電気鉄道＝ことでんの片原町駅と瓦町駅のちょうど中間。高松市の中心市街を東西に走る中古馬場通り沿いで夜8時から朝5時まで営業する「麺屋 一咲」へ。ご主人の岩井紳太郎氏は丸亀に本店のある「王龍ラーメン 」…

高松の夜のシメに推したい「大八そば」「ことでん」の愛称で親しまれる高松琴平電気鉄道。現在は高松市の中心から金刀比羅宮へと延びる琴平線のほか、東南方向へ延びる長尾線、壇ノ浦の戦いが繰り広げられた屋島を経由し東へ延びる志度線の3路線が運行されて…

湯浅醤油が主役の香り高いラーメン南海電鉄とJR紀勢本線の和歌山市駅から歩いて8分ほど。国道26号と紀州街道が交わる城北橋北詰交差点で2010年8月から営業する「麺屋ひしお 本店」へ。コチラはいわゆる井出系、車庫前系とは違い、日本の醤油の発祥地と言われ…

車庫前系の代表格「本家アロチ 丸髙」ラーメンファンの間で『和歌山ラーメン』というと2系統に分類するのが一般的だ。ひとつは1953年に井出つや子氏が創業した「井出商店」を祖とする井出系で、濃厚な豚骨醤油の中華そばである。そしてもう一つが1940年に高…

みづの家の2号店は「鶏＋煮干し」東京メトロ日比谷線・南千住駅の南口から歩いて10分ほど。東浅草二丁目交差点そば、日の出会商店街に2023年9月15日にオープンした「麺や 鶏とだし」へ。コチラは台東区橋場にある「東京中華そば みづの家 」のセカンドブラン…

町屋の新店は鶏と魚介の二枚看板東京メトロ千代田線・町屋駅から歩いて13分ほど。尾竹橋通り沿い、飲食店が少ない住宅地に2023年10月12日にオープンした「ラーメン ヤミーマーゴ」へ。遠くからでも目立つ赤いネオンサインが目印だ。お店は40代のご夫婦が切り…

千葉県発の旨辛「ボウボウラーメン」東関東自動車道・富里インターをから車で10分ほど。富里市役所や富里中央公園の東側、国道296号線沿いで2016年4月5日から営業する人気店「ボウボウラーメン とみ」へ。富里市には鉄道駅がなく最寄り駅は成田市の京成本線…

ラーストにソラノイロの家系店誕生！行列の「六厘舎」から「東京駅 斑鳩」「ひるがお」など名店8店を揃える東京駅地下のラーメンストリート。2023年秋、このうち2店が入れ替えとなり10月25日に新店舗がオープンした。ひとつは野方に本店を構える味噌ラーメン…

釜焼き肉が絶品！平井で啜る長岡生姜醤油拉麺JR平井駅の北口から歩いて2分ほど。まつむし児童遊園そば、西友の裏手の路地に2023年7月3日にオープンした「拉麺 生姜と肉」へ。ご主人の佐藤幸樹氏は、都電三ノ輪橋駅前で「手打ち極太麺 ジョニーの味噌」を経営…