行徳ラーメン街道の実力店「分田上」東京メトロ東西線の南行徳駅から北へ歩いて5分弱。県道6号=市川浦安バイパス沿いで2011年9月から営業する「支那そば 分田上」へ。これで「わけたかみ」と読み、田を分け共に成長するようにとの思いが込められているそうだ…

本田「ラーメン1杯2000円」が現実に…!?JR神田駅の西口から歩いて1分弱。ガード沿いの道に2023年1月15日にオープンした「本田麺業 神田西口駅前店」へ。こちらは、2008年に東十条で創業し、2020年に秋葉原に本店を移転した行列店「麺処ほん田」の3号店である…

六本木で熊本「玉名ラーメン」を東京メトロ南北線の六本木一丁目駅の1番出口から歩いて2分ほど。六本木交差点からも徒歩5分程度。都道412号=六本木通り沿い、寄席坂そばで2022年7月19日から営業する「くまめん」へ。元々この場所で営業していた「中華ふるめ…

八潮市の住宅街に名店爆誕「麺屋 いちょう」東武線・草加駅の東口から東へ歩いて25分ほど。綾瀬川を渡り、産業道路を越えた先。草加と八潮の市境そば、八潮井草団地1号棟の北側の住宅街に2022年12月12日にオープンした「麺屋 いちょう」へ。店のSNSを見ると…

トノマルの3ブランド目は「ひしお亭」JR常磐線・松戸駅の東口から歩いて3分ほど。駅前通りをまっすぐ進み、正面のイトーヨーカドーに突き当たったら左折して100m。2022年12月26日にオープンした「ひしお亭」へ。こちらでは2018年から「蝙蝠（こうもり）」が…

岐阜の人気店が激戦区堀切に都内初出店京成本線・堀切菖蒲園駅から歩いて2分ほど。ラーメン激戦区の堀切中央商店街に2022年12月12日にオープンした「焼豚ラーメン 三條 葛飾店」へ。この場所では長年、知る人ぞ知る人気店「カレーショップアルー」が営業して…

愛子拉麺街道の実力店「ヌードルマン」JR仙山線で仙台駅から約25分。陸前落合駅と愛子(あやし)駅の界隈はラーメン店が30軒ほど集まる激戦区だ。愛子地区のラーメン店が組織する「結麺会」は2008年から「愛子拉麺街道」を掲げ、地域おこしに取り組んでいる。…

だしソムリエが織りなす絶品ラーメン仙台市地下鉄東西線・青葉町一番通駅から歩いて3分ほど。南町通沿い、日本郵政ビル本館の目の前で営業する人気店「だし廊」へ。代表の​原田佳和氏はITコンサルタントや医療系MRからラーメンの道へ。地元・広島の店で修業…

出汁の旨味爆発の絶品塩ラーメンJR東北本線・岩切駅の北口から県道270号線をまっすぐ歩いて12分ほど。界隈屈指の人気店「らーめん本竈」へ。だしソムリエの資格を持つご主人・松本久徳氏が作り出すハイレベルな一杯を求めて連日行列を作る名店だ。元々は2002…

仙台を代表する名店「五福星」仙台市地下鉄南北線・泉中央駅から西へ歩いて20分ほど。泉総合運動場そばの県道35号＝泉塩釜線沿いで営業する「五福星」へ。これで「うーふーしん」と読む。まるで倉庫のような外観で、初見だと気付かず素通りする人もいるらし…

仙台屈指の鶏白湯の人気店「麺屋くまがい」JR東北本線・東仙台駅から仙台第三高校方面へ歩いて18分ほど。鶴ヶ谷2丁目交差点そばの住宅街で2013年12月から営業する鶏白湯の人気店「麺屋くまがい」へ。ご主人の熊谷努氏は仙台駅そばの「麺屋とがし」やグループ…

仙台屈指の煮干しの名店「ふじやま」仙台市地下鉄南北線・愛宕橋駅から歩いて5分ほど。五橋駅からもほぼ等距離。荒町商店街で営業する仙台屈指の煮干し系の人気店「荒町商店中華そば ふじやま」へ。ご主人の小松大輔氏は仙台の調理師専門学校を卒業後、飲食…

鶏の旨味が爆発。東北を代表する名店「嘉一」仙台市地下鉄南北線・勾当台公園駅から歩いて5分ほど。仙台市役所そば、国分町通り沿いにある名店「中華そば 嘉一 国分町店」へ。宮城県下No.1の人気を誇る東北地方を代表する名店である。長年、コチラの店舗のみ…

ご主人は東京の名店出身。優しい味の一杯が魅力JR仙台駅の東口から歩いて2分ほど。駅前から名掛丁塩釜神社へ続く参道＝初恋通り沿いで2006年から営業する人気店「仙臺 くろく」へ。ご主人の青田玄氏は東京・高田馬場「渡なべ」での修行を経て、渡なべ初の独…

県下屈指の実力店で啜る絶品「鯛だし」JR東北本線・南仙台駅から南西方面へ約1.4キロ、歩くと25分ほど。県道258号＝仙台舘腰線沿い、仙台市から名取市に入って200mほど進むと見えてくるのが、県内屈指の人気店「麺舞 杉のや」だ。ご主人の杉山吉俊氏は製麺会…

名取市の味噌の名店は「伽哩」も絶品JR東北本線・名取駅から東へ歩いて12分ほど。国道4号線沿い、増田小学校そばにある「麺屋 八」へ。ご主人の相原氏は仙台市岩切の人気店「らーめん 本竈」など複数店で修行し独立。2009年6月に仙台東インター近く、六丁の…